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알고 먹으면 더 맛있는 '참나물'
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알고 먹으면 더 맛있는 '참나물'

참나물로 든든한 한끼하기

11-1. 제철 음식 알리미_참나물.png


제철 음식은 보약과 같다는 말 들어보셨죠?
그래서 여러분에게 보약을 선물해 드리려고 만든 코너!
『제철 음식 알리미』 코너입니다.
알고 먹으면 더 맛있는 “참나물” 입니다.

① 고르는 방법
잎이 밝은 연녹색이면서 시든 부분이 없어야 하며, 특유의 향이 진한 것을 고릅니다.

② 효능
베타카로틴과 폴리테놀 성분이 함유되어 있어 시력 강화 및 안구건조증을 예방합니다.
또한, 식이섬유가 풍부하여 배변 활동을 원활하게 해주고, 포만감을 주어 다이어트에 도움이 됩니다.
철분이 다량 함유되어 있어 빈혈을 예방합니다. 

③ 보관방법
실온에서 장기간 보관하면 잎이 시들고 영양성분이 파괴되므로 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
보관할 때는 신문지나 키친타월로 감싸 분무기로 물을 뿌려준 뒤 냉장고에 넣어두면 3~4일 보관이 가능합니다. 

④ 궁합 음식
참나물은 육류와 함께 먹으면 좋은데요. 참나물 특유의 향이 육류의 누린내를 없애주며 부족한 영양을 보충해주기 때문입니다.
참나물과 함께 든든한 한 끼, 어떠신가요?
 
<그림 출처=다정 블로그(https://blog.naver.com/viumtea7/221539871660)>

 






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